El pasado 17 de mayo nos
desplazamos con nuestros alumnos de 6º a la provincia de Soria, cerca de El
Burgo de Osma, junto al río Duero, para ver la finca “La Rasa”, donde la
empresa hortofrutícola NUFRI ha instalado la mayor plantación de manzanos de
toda Europa. Es una de las empresas que suministra la fruta del programa de
distribución gratuita de frutas y verduras de la Junta de Castilla y León y la
salida se enmarcaba dentro de la participación de nuestro centro en este
proyecto.
Comenzamos la visita ascendiendo
al mirador situado al otro lado del río, para contemplar una sorprendente
panorámica de la explotación que, cubierta por malla antipedrisco, desde la
distancia, toma la apariencia de un embalse.
Nuestra guía, Beatriz, nos fue
mostrando y explicando con detalle cómo está organizada y cómo son las labores
que se realizan en la finca.
En la elección de este lugar, por
parte de la empresa, es decisiva la influencia del clima de la zona, con
fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche, condición al parecer
importante para la producción de manzanas de calidad. En el año 2008 comenzó la
plantación de manzanos, hasta alcanzar las 680 hectáreas actuales, que se
incrementarán en el futuro. En cada hectárea hay 3000 árboles, lo que da un
total de más de 2 millones de manzanos. 20 millones de kilos de manzanas se
recogieron el año pasado.
Se cultivan diferentes
variedades, como Golden, Fuji, Red delicious, Envy o Evelina, que se
comercializan bajo la marca “Livinda”. La explotación se organiza en parcelas y
“líneos”, en los que se plantan los manzanos con 90 centímetros de separación.
A cada árbol se le dejan 20 ramas y a cada rama 5 manzanas, con el fin de que
alcancen un tamaño adecuado para su comercialización.
Llaman la atención las mallas que
cubren las parcelas, como protección para el pedrisco, y las torres de
ventilación, que se ponen en marcha para remover el aire cuando acechan las
heladas. Una estación meteorológica suministra los datos para decidir cuándo
arrancan los ventiladores. Además hay numerosos puntos de monitoreo para el
estudio y control de las posibles plagas.
Existe también un ”campo de
variedades”, una parcela experimental con 80 variedades de manzanos y otros
frutales, como perales o cerezos, para comprobar su adaptación a las
condiciones de la finca con vistas al futuro.
Además de los manzanos, hay 56
hectáreas de viñas, la mayoría de la variedad tempranillo, cuya producción se
destina a la cooperativa de San Esteban de Gormaz, incluida en la denominación
de origen “Ribera del Duero”.
La finca da trabajo a unas 160
personas, a las que hay que sumar hasta 550 más en determinados momentos, como
la recolección, entre agosto y octubre. Recolección que, para evitar daños en
la fruta, se hace se forma manual, aunque con apoyo importante de maquinaria
que facilita el almacenamiento y transporte de las manzanas recién recogidas.
Tras un descanso para el
almuerzo, pudimos ver la nave donde se lleva la fruta antes de salir al
mercado. Tras su recolección, se almacena en cámaras con un porcentaje mínimo
de oxígeno para permitir su conservación. Desde aquí pasan por las líneas de
envasado, donde se calibran, se seleccionan y se dejan listas para su
comercialización.
Para completar la excursión nos
trasladamos a El Burgo de Osma donde, después de recorrer la zona peatonal del
centro y de comer en el agradable parque sito junto al río Ucero, tuvimos una
interesante visita guiada, previamente concertada, a la catedral gótica, una de
las más notables de España.
Es de resaltar el buen tiempo
reinante a lo largo de nuestra estancia por allí y, sobre todo, el
extraordinario comportamiento de nuestros alumnos.
¡Enhorabuena a todos!
